Les allergies sont la réponse de notre corps aux déclencheurs environnementaux. Ces déclencheurs sont identifiés comme étrangers au corps et en réponse, notre corps a une réaction immunitaire à la substance incriminée. Les allergènes peuvent être sous forme d'herbes et de pollens, ainsi que d'aliments. Symptômes des allergènes environnementaux  sont souvent les symptômes typiques que nous associons aux allergies, notamment; démangeaisons, yeux larmoyants, éternuements, toux chronique et asthme. Les allergies alimentaires sont moins bien connues, mais elles peuvent également provoquer les mêmes symptômes que les allergènes environnementaux. De plus, d'autres symptômes tels que les éruptions cutanées (eczéma), l'indigestion, le reflux, la constipation, la diarrhée, les problèmes de comportement (y compris l'autisme et le TDAH) et l'énurésie nocturne peuvent être liés aux allergies alimentaires.  

​​ Allergies alimentaires vs sensibilités alimentaires :  Une allergie alimentaire est une réponse de l'organisme qui implique le système immunitaire et est une réponse IgE. Une sensibilité alimentaire peut provoquer des symptômes similaires mais  implique des IgG et non des IgE. 

Test de sensibilité alimentaire :  La plupart de nos clients choisissent de faire le test de sensibilité alimentaire IgG pour aider à déterminer ce qu'ils  sommes  réagir à. Le test que nous utilisons est effectué à l'aide de quelques gouttes de sang provenant d'une piqûre au doigt ou d'une prise de sang.  Les anticorps IgG testent les réactions de sensibilité retardée, ce qui signifie qu'ils peuvent ne pas avoir de réaction pendant 24 à 72 heures après l'exposition à la substance incriminée. Un test IgE est également disponible. Les anticorps IgE sont impliqués dans des réactions de sensibilité immédiates, beaucoup plus faciles à identifier après exposition et donc moins souvent indiquées. Vous avez la possibilité de simplement faire le test IgG uniquement car ces réactions sont beaucoup plus difficiles à détecter sans l'aide de laboratoires.  
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​ Tests d'allergie environnementale :  Il est moins courant que nous effectuions des tests pour les allergènes environnementaux tels que les herbes, les pollens, les moisissures ou les squames animales. La raison en est qu'il n'y a pas un seul groupe de test proposé qui couvre toutes les plantes indigènes ou trouvées localement. Pour cette raison, il serait facile de passer à côté des allergènes auxquels nos patients réagissent. Deuxièmement, même si nous savons à quels allergènes une personne réagit, nous ne pouvons pas toujours les éviter. 

​ Bénéfices de ce test par rapport à un scratch test : Ce test implique une seule piqûre au doigt ou au talon et teste 96 aliments différents, contrairement au scratch test ou au cut test qui implique plusieurs égratignures ou injections. 

Consensus général :​ Bien que chaque allergène ne puisse pas être exclu avec un test d'allergie et le fait qu'aucun test d'allergie n'est précis à 100%, nous avons quand même utilisé ces tests avec des patients avec un grand succès pour les aider à éviter les allergènes et à faire de grands progrès avec leur santé . Cela dit, il est important de garder à l'esprit que le fait d'avoir un test d'allergène alimentaire positif ne confirme pas nécessairement qu'il est la cause de vos symptômes. La seule façon de confirmer les résultats est d'éviter l'allergène.